创业路上|林莉:50岁酿造“天山香”
2018-10-10 09:31

新疆经济报讯(记者王兴瑞)50岁,这个很多人准备享受安稳的年纪,林莉却选择了再出发,她创办的味乐鲜食品有限责任公司(以下简称味乐鲜),用传统方法生产食醋,日销量达两吨多。

9月24日,温宿县克孜勒镇喀拉萨村一片果园里弥漫着醋香,味乐鲜占地2400多平方米的酿醋车间就坐落在这里。林莉说,酿醋是家族的传统手艺,她一直想继承下来,开办醋厂算是实现了多年的愿望。

林莉的老家在甘肃省平凉市,20世纪五六十年代,她的爷爷曾在当地的食品厂当学徒,后来在村里开了酿醋作坊,她父亲也因此学到一手酿醋的手艺。林莉从小闻着醋香味儿长大,酸酸的味道一直萦绕在她的记忆里。80年代末,她随家人来到新疆阿克苏地区,家族酿醋的营生也就此中断。

林莉是一个有闯劲的人,在新疆的30年里,她先后开过裁缝店、商店,干过许多工作,现在还经营着一片红枣园。不论干什么,酿醋的念头一直萦绕在她心头,但总是没有机会付诸实践。

2016年,林莉一直留在老家酿醋的哥哥也不干这一行了,这让她终于下定决心办醋厂,把家族的手艺延续下来。她找了一位合伙人注册了公司,把酿醋的车间建在自己的果园里。岂料,还没等生产,合伙人退出了,林莉的酿醋梦也因为力量单薄而被迫中我们都是超能力者!电影版断。

就在这时,林莉遇到了新的合作伙伴——木萨江·木尼牙孜,木萨江是阿克苏市阿依库勒镇人,十几岁就学会了酿醋手艺,后来在村里开了酿醋作坊,因为规模小又不善经营,事业一度受阻。林莉去当地工商局注销公司时,恰巧碰到木萨江在办理业务。两人一拍即合,决定合作办醋厂。

2017年9月,林莉和木萨江·木尼牙孜合办的味乐鲜正式投产了,久违的醋香飘荡在果园里,让她觉得又熟悉又满足,她申请了“天山香”品牌,期待着自己的醋能香满天山。

林莉坚持用自家传统的纯发酵方法酿醋,从小麦到成醋需要发酵两个月之久。看到市场上的醋种类繁多,林莉也在口味上动起了脑筋。在不断尝试下,味乐鲜先后推出了大蒜生姜醋、洋葱醋,果园里的红枣熟了,她又琢磨出了红枣醋,现在,味乐鲜生产的醋有五种不同的口味,市场反响都不错。从去年投产到现在,销量已经接近700吨。

醋和酱油的酿造方法相通,林莉又尝试做起了酱油,她创新技术,在黄豆中加入自己种的核桃。现在,首批“核桃酱油”正在发酵中,成功以后,将成为味乐鲜的新产品。

多年的愿望得以实现,让已经知天命的林莉充满了干劲。眼下,她正在计划将酿醋车间扩大到5000平方米。到时候,味乐鲜的年产量能增至1000吨。

上一篇:新疆皮山县阿亚格萨瓦村的黑木耳“火”了

下一篇:2018年全国大众创业万众创新活动周新疆分会场正式启动

友情链接